Jei fruktozė yra bloga, o kaip su vaisiais?
Jei cukraus ir daug fruktozės turinčių kukurūzų sirupo fruktozė buvo laikoma alkoholiu be ažiotažo, atsižvelgiant į potencialą pakenkti kepenims, kaip yra su natūralios fruktozės, vaisių, šaltiniu?
Tik pramoninė, o ne vaisių fruktozės suvartojimas buvo susijęs su sumažėjusia kepenų funkcija. Tas pats ir esant aukštam kraujospūdžiui. Fruktozė iš pridėtų cukrų buvo susijusi su hipertenzija; natūralių vaisių fruktozė nėra. Jei palyginsite dietos, ribojančios tiek pridėtų cukrų, tiek vaisių fruktozę, poveikį su tiesiog padidėjusio cukraus fruktoze, vaisius išlaikiusi dieta geriau. Žmonės prarado daugiau svorio turėdami papildomų vaisių, nei jei būtų ribojama visa fruktozė.
Šie žalingi fruktozės poveikiai apsiribojo pramonine fruktoze, ty valgomuoju cukrumi ir daug fruktozės turinčiu kukurūzų sirupu, be jokių įrodymų apie neigiamą fruktozės poveikį visuose vaisiuose. Šį akivaizdų nenuoseklumą galima paaiškinti teigiamais kitų šviežių vaisių maistinių medžiagų (pvz., Skaidulų) ir antioksidantų poveikiu.
Jei turite žmonių, išgerkite stiklinę vandens su trimis šaukštais stalo cukraus, kuris yra tarsi soda skardinė, tai yra didelis cukraus kiekio kraujyje šuolis, kurį gaunate per pirmąją valandą. Mūsų kūnas išsigandęs išleidžia tiek insulino, kurį iš tikrųjų viršijame, ir jau antrą valandą mes esame palyginti hipoglikemiški ir sumažėja cukraus kiekis kraujyje žemiau nei buvo tada, kai pradėjome nevalgius. Reaguodamas į tai, mūsų kūnas į badą išmeta riebalus į kraują, nes cukraus kiekis kraujyje tiesiog staiga sumažėjo.
Ką daryti, jei valgote maišytas uogas papildymas prie cukraus? Jie turi savų cukrų, iš tikrųjų papildomą šaukštą cukraus verta, todėl cukraus kiekis kraujyje turėtų būti blogesnis, ar ne? Ne, ne tik nėra papildomo cukraus kiekio kraujyje šuolio, čia yra kritinė dalis, po to nėra jokio hipoglikeminio kritimo. Cukraus kiekis kraujyje tiesiog padidėjo ir sumažėjo be šio perviršio ir be riebalų antplūdžio kraujyje.
Šis skirtumas gali būti siejamas su pusiau kietu uogų patiekalų konsistencija, kuri galėjo sumažinti skrandžio ištuštinimo greitį, palyginti su tiesiog glostomu cukraus vandeniu. Be to, uogose esanti tirpi ląsteliena mūsų žarnyne turi geliantį poveikį, kuris sulėtina cukrų išsiskyrimą. Norėdami patikrinti, ar tai skaidulos, jie pakartojo eksperimentą su uogų sultimis, kuriose buvo visas cukrus, bet nebuvo jokių skaidulų. Kaip matote, anksti pastebėtas aiškus cukraus kiekio kraujyje insulino atsako skirtumas. 15 minučių ženklu cukraus kiekį kraujyje smarkiai sumažino uogų patiekalai, bet ne sultys, tačiau likusios teigiamos reakcijos tarp sulčių ir viso vaisiaus buvo beveik vienodos, o tai rodo, kad skaidulos gali būti tik dalis tai. Pasirodo, yra vaisių fitonutrientų, kurie slopina cukraus pernešimą per žarnyno sienelę į mūsų kraują. Fitonutrientai, esantys tokiuose maisto produktuose kaip obuoliai ir braškės, gali užblokuoti kai kurias mūsų žarnyne esančiose ląstelėse pasisavinamą cukrų.
Pridėjus uogų, iš tikrųjų gali pasislėpti insulino šuolis iš glikemijos turinčio maisto. Štai kaip balta duona daro įtaką mūsų insulino kiekiui per 2 valandas po jos suvalgymo. Valgykite tą pačią baltą duoną su kai kuriomis uogomis ir galėsite nutildyti smaigalį. Taigi, nors jūs iš tikrųjų pridėjote daugiau cukrų, uogų pavidalu, jų yra mažiau insulino smaigalio, kuris gali turėti įvairių galimų trumpalaikių ir ilgalaikių privalumų. Taigi, jei ruošiatės gaminti blynus, įsitikinkite, kad jie yra mėlynių blynai.
Norėdami pamatyti grafikus, diagramas, grafikus, paveikslėlius ir citatas, į kurias gali kreiptis dr. Gregeris, žiūrėkite aukščiau pateiktą vaizdo įrašą. Tai tik apytikslis garso įrašas, kurį pateikė Katie Schloer.
Prašome apsvarstyti savanorystė padėti svetainėje.