Kokį maistą vaikai valgo visame pasaulyje nuotraukose

Ką vaikai valgo visame pasaulyje

Visuotinio nutukimo akivaizdoje fotografas Greggas Segalas apkeliavo pasaulį, norėdamas paklausti vaikų, ką jie valgo per vieną savaitę, tada nufotografavo juos kartu su maistu.

Nuotraukos ir tekstas Greggas Segalas

8 × 8 aliuminio namelyje, esančiame statybų aikštelėje už Mumbajus, Anchal Sahni susėda vakarieniauti su savo šeima: naminio alijošiaus bhindo (okra ir karyje virtos bulvės) ir chapati (paplotėlių) su lęšių šonu. Anchal dieta yra sveikesnė nei daugelis viduriniosios klasės vaikų Indijoje, kurie gali sau leisti pavalgyti. Mumbajuje vidutinio Domino pica kainuoja 13 dolerių – maždaug tris kartus daugiau nei uždirba Anchalo tėvas per dieną.

Pajutusios vakarietiško požiūrio į dietą ir nesveiko maisto poveikį pokyčius, greito maisto kompanijos pradėjo daug investuoti į užsienio rinkas, kuriose visuomenės informuotumas nėra toks didelis, o kur „Big Mac“ nėra šiukšlės, jie yra statuso simbolis .

SKAITYKITE TOLIAU: Marcusas Samuelssonas apie maisto ateitį

Anchalas Sahni, 10 metų, Chemburas, Mumbajus

2015 m. Kembridžo universitetas atliko išsamų tyrimą, kuriame nustatė šalis, kuriose laikomasi sveikiausių dietų pasaulyje. Devynios iš 10 geriausių šalių yra Afrikoje, kur daržovės, vaisiai, riešutai, ankštiniai augalai, grūdai yra pagrindiniai produktai, o valgiai yra naminiai, o tai visiškai prieštarauja JAV, kur beveik 60% suvartojamų kalorijų gauname iš ypač perdirbtų maisto produktų ir tik 1% gaunama iš daržovių.

Pastaruosius dvejus metus aš vaikščiojau po pasaulį, prašydama vaikų turėti žurnalą apie viską, ką jie valgo per savaitę. Savaitei pasibaigus, padarau vaiko portretą su aplinkui išdėstytu maistu. Aš sutelkiu dėmesį į vaikus, nes valgymo įpročiai, kurie susiformuoja mums jauniems, išlieka visą gyvenimą ir dažnai atveria kelią į lėtines sveikatos problemas, tokias kaip diabetas, širdies ligos ir storosios žarnos vėžys.

Kairėje: Chetan Menge, 10, Mumbajus; Dešinėje: Adveeta Venkatesh, 10, Mumbajus

Nepaisant to, kad čia, JAV, auga supratimas apie perdirbto maisto vartojimo žalą, supratimas dar nepadarė plačių pokyčių. Nutukimo lygis vis dar auga. Prieš keturiasdešimt metų vienas iš 40 vaikų buvo nutukęs. Šiandien 10 iš 40 yra. Nuo tada, kai atsirado kukurūzų sirupas, sergamumas diabetu patrigubėjo. Pirmą kartą per daugelį kartų gyvenimo trukmė Amerikoje mažėja, o pagrindinis kaltininkas yra tuščios kalorijos.

Mane paragino rasti regionus ir bendruomenes, kur lėtas maistas niekada nebus pakeistas greito maisto, kur namie gaminamas maistas yra šeimos ir kultūros pagrindas, kuriame jaučiama meilė ir pasididžiavimas sultinių, troškinių ir karių aromatais. Kai puodą maišanti ranka yra mama ar tėtis, močiutė ar močiutė, vaikai yra sveikesni. Gilesnis tikslas Dienos duona yra būti pokyčių katalizatoriumi ir susieti su augančia, paprastų žmonių bendruomene, kuri perkelia adatą dietos metu.

10 metų Cooperis Normanas, Altadena, Kalifornija.

Nino Khaburzahia, 6 m., Vakarų Holivudas, Kalifornija.

Kairėje: Isaiah Dedrickas, 16 m., Long Byčas, Kalifornija; Dešinėje: Carolina Bonet Sanabrais, 5, Los Andželas

Rosalie Durand, 10, Nica, Prancūzija

Kairėje: 9 metų Paolo Mendlaro, Catania, Sicilija; Dešinėje: Amelia Gavia, 12, Katanija

Andrea Testa, 9 m., Katanija, Italija

Frankas Fadelas Agbomenou, 8 m., Dakaras, Senegalas

Greta Moeller, 7, Hamburgas, Vokietija

Beryl Oh Jynn, 8 m., Kvala Lumpūras, Malaizija

Kairėje: Siti Khaliesah Nataliea Muhamad Khairizal, 9, Kvala Lumpūras; Dešinėje: Mierra Sri Varrsha Selvan (8 metų sesuo) ir Tharkish Sri Ganesh Selvan (brolis, 10) Kuala Lumpūras

Nur Zarah Alta Nabila Binti Mustakim, 7 m., Kvala Lumpūras

Greggas Segalas yra Kalifornijoje gyvenantis fotografas. „TIME“ anksčiau rodė Segalio nuotraukas, kuriose matomi pilietinio karo dalyviai, vaizdo žaidimų įkūrėjai ir Paulas Ryanas.