3 baisios priežastys aliuminio folijos grioviui (ir ką naudoti vietoje)

Jūs tikriausiai šiek tiek pavargstate nuo to, kad žmonės jums sako, kad daiktai, kuriuos jau daugelį metų valgote ar naudojate, kenkia jūsų sveikatai. Kai kuriuos jūs priėmėte; darote viską, kad nesilaikytumėte gliuteno, ir valgote ekologišką, kai tik galite. Kai kuriuos strategiškai pasirinkote ignoruoti; jūsų mėgstamiausių pieno produktų ledai, pavyzdžiui, arba tas tariamai toksiškas nelipnus keptuvė, kuri daro geriausia blynai.

Bet štai ko turėtumėte vengti kaip maro: aliuminio folija. Patikėkite ar ne, bet kiekvieną kartą, kai virtuvėje naudojate aliuminio foliją, tai rimtai pakenkia jūsų sveikatai. Čia yra trys priežastys, dėl kurių aliuminio folija nepatenka į jūsų virtuvę, ir keletas sveikesnių alternatyvų, kurias galite naudoti vietoj jų.

1. Aliuminio folija yra neurotoksinas

Mokslo bendruomenė jau seniai tikrina aliuminį dėl galimo neurotoksino vaidmens. Mokslininkai teigia, kad dėl to, kad aliuminis neturi fiziologinio vaidmens žmogaus organizme, jis gali sukelti reikšmingą žalingą poveikį vartojant.

Ši teorija buvo vienareikšmiškai įrodyta, kai a 2014 m. Tyrimas parodė, kad 66 metų vyro, mirusio nuo Alzheimerio ligos, smegenyse po aštuonerių metų darbo buvo gerokai padidėjęs aliuminio kiekis. Nors tyrime pažymėta, kad aliuminio dulkės veikė kvėpavimo sistemą, mes dabar žinome, kad yra tiesioginis ryšys tarp aliuminio nurijimo ir Alzheimerio liga, sekinantis neurologinis sutrikimas.

Taip pat lieka faktas, kad aliuminio folija nėra visiškai inertiška; joje virtas arba paruoštas maistas buvo parodytas kad aliuminio kiekis būtų žymiai didesnis nei tuo atveju, jei jie būtų paruošti kitoje terpėje. Paėmimas yra paprastas: aliuminio folija gali sukelti neurotoksinį poveikį, įskaitant Alzheimerio ligą.

2. Aliuminio folija gali prisidėti prie kaulų ligų

Tyrimai rodo, kad aliuminis iš tokių šaltinių kaip folija gali padidinti žmogaus riziką susirgti kaulų liga. A tyrimas ištyręs hemodializės, dėl kurios kraujyje susidaro aliuminis, poveikį, nustatyta, kad 37 proc. dializuojamų pacientų išsivystė su aliuminiu susijusi kaulų liga. Tyrimo šalininkai padarė išvadą, kad „ilgalaikis geriamojo aliuminio vartojimas hemodializuojamiems pacientams sukelia daug su aliuminiu susijusių kaulų ligų paplitimą“. Teoriškai buvo teigiama, kad aliuminis tiesiogiai ar netiesiogiai veikia osteoblastų gamybą, o tai savo ruožtu lemia kaulų nykimą.

Svarbiausia čia yra tas nedidelis teiginys apie „ilgalaikį geriamojo aliuminio vartojimą“. Daugelis tvirtina, kad reguliarus aliuminio folijos naudojimas ilgus metus prilygtų ilgalaikiam geriamojo aliuminio vartojimui. Tai reiškia, kad aliuminio folijos naudojimas virtuvėje gali prisidėti prie kaulų ligų.

3. Aliuminio folija gali skatinti plaučių fibrozę

Aliuminio folijos naudojimas ruošiant, laikant ar gaminant maistą gali padidinti asmens riziką susirgti plaučių fibroze – plaučių ligos forma. A tyrimas atlikusi devynių aliuminio oksido paveiktų darbuotojų plaučių audinio analizę, nustatė nerimą keliantį didelį aliuminio kiekį plaučių audinyje, o tai rodo, kad aliuminio poveikis prisidėjo prie jų plaučių fibrozės vystymosi.

Nors aliuminio folija gali neprisidėti prie plaučių ligų tokiu pat greičiu, kaip kvėpavimas aliuminio oksidais, vis tiek yra labai reali rizika, kad gaminant aliuminio foliją gali kilti plaučių fibrozė ir kitos plaučių ligos.

Kodėl aliuminis gali prasiskverbti į jūsų valgomą maistą

A 2012 tyrimas, Ain Shams universiteto Kaire inžinerijos fakulteto komanda nagrinėjo įvairius aliuminio folijos ir kitų indų sąveikos su maistu būdus. Kenksmingų aliuminio junginių išplovimas buvo pats didžiausias, kai rūgštūs maisto produktai, pavyzdžiui, citrinų sultys ar pomidorai, liečiasi su aliuminio folija, ir tai dažnai dar labiau sustiprina prieskonių naudojimas.

Iš esmės aliuminio folija nėra inertiška. Įrodyta, kad veikiant tam tikriems maisto produktams, jos išplauna dalį metalinių junginių į maistą, todėl žmonės jį suvalgo. Iš čia jis gali kauptis kraujyje, raumenyse ir organuose ir prisidėti prie visų sveikatos problemų. Mokslas dar tik pradeda suprasti, kiek neigiamos gali būti šios pasekmės.

Privalumas yra paprastas: laikyti aliuminio foliją ne virtuvėje ir toli nuo valgomo maisto. Štai keletas sveikesnių maisto ruošimo ir laikymo alternatyvų, neturinčių jokio blogo poveikio sveikatai.

Sveikesnės aliuminio folijos alternatyvos

Aš asmeniškai niekada nesu buvusi aliuminio folijos ir aliuminio indų gerbėja. Jei noriu laikyti maistą šaldytuve ar sandėliuke, beveik visada naudosiu stiklinius indus. Stiklas yra visiškai inertiškas ir į maistą neperduoda jokių kenksmingų cheminių medžiagų ar metalų, kad ir kokie rūgštūs jie būtų. Tokiu būdu mes taip pat sumažiname atliekų kiekį, nes stiklą galima naudoti vėl ir vėl … skirtingai nei aliuminio folija!

Kepimui, kai kepant bulves ar žuvį galima uždėti foliją, paprasčiausiai naudojau a keramikos indas su dangčiu. Poveikis yra visiškai tas pats, tiesiog keramika neišplauna junginių į mūsų maistą! Kepimui naudoju arba stiklo, arba aukštos kokybės silikoninius kepimo indus, kuriems nereikia jokio pamušalo. Šios medžiagos yra daug malonesnės naudoti, paprastai gaminami aukštesnės kokybės patiekalai ir nesusidaro atliekų perteklius. Tai laimi, jei manęs paklausite!

– Liivi Hessas