February 12, 2025

Kas yra saugiausi indai ir indai? Apžvalga

Turinys[Hide][Show]

O virtuvės indai … tai yra kažkas, ką dauguma iš mūsų naudoja kasdien, bet yra viena iš sunkiausių kategorijų, kad nustatytų saugumą. Saugiausi prekių ženklai turi nemažą dalį patogumo problemų. Šiame išsamiame įraše mūsų komanda įvertino geriausius virtuvės indų tipus ir prekės ženklus bei juos surūšiavo pagal saugumą ir patogumą.

Bloga žinia … tobulų variantų dar nėra. Geros naujienos … yra keletas gerų prekės ženklų. Šis tyrimas buvo dešimtmetį trunkantis projektas, kurio metu buvo išbandyta daugybė virtuvės reikmenų, kurie per metus neveikė (ir keli, kurie neveikia).

Dabar leiskime į piktžoles!

Ko reikėtų vengti vertinant indus

Pagrindinės tradicinių kepimo indų, tokių kaip nelimpančios medžiagos ir aliuminis, problemos yra tai, kad jie gali išplauti į maistą hormonus ardančias chemines medžiagas ir sunkiuosius metalus. Tyrimas suskirstytas dėl naujesnių nelipnių variantų ir kai kurie iš jų patenka į kategoriją „geriau nei anksčiau ir galbūt saugūs, bet mes dar nežinome“. Taip pat pastaruoju metu nerimaujama dėl švino ir kitų sunkiųjų metalų keramikoje.

Kai kurie senamadiški variantai yra daug geresni ir juos gaminti yra daug smagiau, kai tik juos užklupsite! Be to, yra keletas indų variantų, kurių aš rekomenduočiau visada vengti. Tokių tipų niekada nerasite mano virtuvėje:

Teflonas, nelipnus, PFOA ir PTFE

Originalios nelipnios keptuvės buvo padengtos tokiais junginiais kaip perfluorooktano rūgštis (PFOA arba C8) arba politetrafluoretilenas (PTFE). PTFE sukūrė „DuPont“ 1938 m., Jis yra užpatentuotas ir pažymėtas prekės ženklu pavadinimu, kurį atpažinsite: teflonas.

Žiūrint iš patogumo, teflonas buvo žaidimų keitėjas. Tai labai palengvino maisto gaminimą ir valymą, nes vis labiau populiarėjo. Išleistos įmonės prekiavo kaip nepoline, labai stabilia medžiaga, kuri nereagavo su kitomis cheminėmis medžiagomis. Tai buvo laikoma visiškai saugia.

Deja, pradėjo ryškėti tamsioji šių junginių pusė.

Išsamią informaciją apie visas problemas, susijusias su šiomis nelipniomis dangomis, rasite šiame įraše, tačiau trumpai tariant, paukščiai pradėjo mirti, o žmonės patyrė „tefloninį gripą“ – seriją simptomų, susijusių su teflono poveikiu, kuris buvo įkaitęs iki labai aukšto lygio. temperatūros.

Nuosprendis: Venkite indų, kuriuose yra teflono, PFOA, PTFE ar tradicinių nelipnių.

Aliuminis

Mūsų močiutės dažnai gamindavo aliuminio indus. Šio tipo virtuvės reikmenys buvo populiarūs daugelį metų, nes buvo lengvi, lengvai naudojami ir gana lengvai valomi. Aliuminis natūraliai egzistuoja aplinkoje. Pėdsakų yra dažuose, dažikliuose, namų apyvokos reikmenyse, lemputėse, stiklinėje, kepimo milteliuose ir daugelyje kitų medžiagų.

Mes visi turime tam tikrą aliuminio poveikį kasdien. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad aliuminis tam tikrais kiekiais yra toksiškas. Mokslininkai tiesiog negali susitarti, kokia yra ši suma. Šiame įraše pateikiama daugiau informacijos, tačiau kai kurie tyrimai rodo, kad aliuminio poveikis gali būti susijęs su vėžiu, Alzheimerio liga ir neurologinėmis problemomis.

Nuosprendis: Vengiu indų, kuriuose yra aliuminio, nes yra daug geresnių variantų.

Prieštaringai vertinami indai: reikia daugiau tyrimų

Reaguojant į duomenis apie originalių nelipusių paviršių pavojų, atsirado daug naujų nelipnių indų tipų. Daugelis vartotojų taip pat kreipėsi į daugiau laiko patikrintų paviršių, pavyzdžiui, emaliuoto ketaus. Deja, šie du paviršiai vis dar laikomi prieštaringais, kol nebus paskelbta daugiau tyrimų:

Keramikinis dengtas nelipnus

Įvairių rūšių keramikos danga padengti indai tvirtina, kad yra nelipni ir saugesni nei teflonas. Dauguma vietoj teflono naudoja „Thermalon“ – smėlio darinį, kuriame yra silicio dioksido.

Apskritai, atrodo, kad šie nauji keramikos pagrindo junginiai yra daug saugesni už originalius nelipnius paviršius, tačiau mes neturime nei laiko, nei bandymų, kaip mes darome su kitų rūšių virtuvės indais. Kai kurios bendrovės atskleidžia savo trečiųjų šalių bandymus, o tai šiek tiek nuramina.

Tačiau kai kurie šaltiniai teigia, kad gali kilti sunkumų dėl sunkiųjų metalų ir nanodalelių. Titano dioksido nanodalelės kelia ypatingą susirūpinimą, nes vienoje ataskaitoje jos susijusios su priešvėžiniais storosios žarnos pažeidimais. Man nepavyko rasti jokių tyrimų, rodančių, ar „Thermalon“ galutinai išskiria titano dioksido nanodaleles, todėl nuosprendis vis dar nėra paskelbtas.

Keramikiniu būdu padengtų neprilipusių indų tipai:

Tiek daug jūsų klausėte apie šiuos konkrečius prekės ženklus:

Nuosprendis: Tikėtina, kad jie visi yra daug saugesni nei tradiciniai nelipnūs, o patogumui jie gauna A +. Aš vis dar atsargus ir laukiu tolesnių tyrimų, tačiau užsisakiau kelis prekės ženklus ir siunčiu juos išbandyti. Jei patogumas yra jūsų pagrindinė motyvacija, tai laikyčiau daug geresniu pasirinkimu, palyginti su tradiciniais nelipniais indais.

Porceliano emalis

Tai yra plati kategorija, susidedanti iš vieno tipo indų, nes yra labai daug skirtingų variantų. Šios keptuvės paprastai yra ketaus su tam tikra emaliuota keramikos danga. Tai tampa sudėtinga, nes ši danga gali būti pagaminta įvairiais būdais, todėl nėra aiškių saugos duomenų visoje kategorijoje.

Testavimas rodo platų įvairių markių junginių asortimentą, o kai kurie yra saugūs, o kiti – ne. Neseniai kilo ginčų dėl švino ir kadmio išplovimo galimybių net ir tokiuose aukščiausios klasės prekių ženkluose kaip „Le Creuset“. Tačiau bendrovė paskelbė savo saugos duomenis ir bandymus ir nerado švino ar kadmio pėdsakų. Man priklauso kelios mėlynos „Le Creuset“ keptuvės, pagamintos Prancūzijoje, ir kai jas išbandžiau, jose nebuvo nei švino, nei kadmio pėdsakų, o pigesnių prekių ženklai švino testavo labai aukštai.

Kalbant konkrečiai apie „Le Creuset“, kai kurios ataskaitos rodo, kad keptuvės spalva skiriasi ir kad mėlyna yra viena iš saugesnių spalvų, todėl tai gali būti priežastis (bet aš to dar nepatvirtinau).

Nuosprendis: Tikėtina, kad vis dar yra vienas iš saugesnių variantų ir, be abejo, daug saugesnis nei PFOA ir PTFE. Aš laikau savo senovines „Le Creuset“ keptuves iš Prancūzijos, tačiau tai nebūtų mano pirmas pasirinkimas, jei šiandien pirkčiau naujas keptuves.

Saugiausios indų parinktys

Dabar daugiausia gerai! Yra keletas prekių ženklų, kurie turi gerų galimybių, tačiau, deja, aš dar neradau tobulo varianto (nors dirbu ties tyrimais, norėdamas jį sukurti!) Apskritai, jei nenaudojate senosios mokyklos neprilimpančių ar maisto ruošimo būdų esant labai aukštai temperatūrai, jūs tikriausiai galite jaustis gerai dėl savo virtuvės variantų. Jei esate naujų virtuvės reikmenų rinkoje arba norite atnaujinti tai, ką šiuo metu naudojate, apsvarstykite šių galimybių privalumus ir trūkumus.

Čia yra mano mėgstamiausios šiuo metu prieinamos saugių kepimo indų / indų parinktys:

Saugus keraminis nelipnus

Neseniai radau naujo prekės ženklo keramikinius dengtus nelipnius indus, kurie yra universalūs ir puikiai veikia. Tam naudojama PTFE ir PFAS neturinti danga, kuri yra patikrinta kaip saugi jūsų šeimai ir kuri puikiai veikia. Vadinamas „The Always Pan“, jis skirtas pakeisti 16 dalių indų rinkinį ir yra su garų krepšiu. Manau, kad šią keptuvę naudoju bent kartą per dieną. Jis taip pat plaunamas indaplovėse ir labai lengvai valomas. Reikėtų atkreipti dėmesį į vieną dalyką: ši keptuvė yra aliuminio, tačiau yra visiškai padengta saugiu nelipniu, todėl kol ji yra prižiūrima ir nesubraižyta, bandoma neišplauti aliuminio.

Nuosprendis: Ši keptuvė gauna A + patogumui ir universalumui. Stebiu saugos duomenis, bet mano atlikti bandymai rodo, kad „Mūsų vieta“ yra saugi nelipni.

Saugūs keraminiai indai ir kepimo indai

Yra vienos keramikos paviršiaus indų markės, kurios yra patikrintos kaip saugios ir be sunkiųjų metalų bei nano dalelių. Tai vadinama „X-trema“ virtuvės reikmenimis ir jie gauna daug taškų dėl saugumo. Deja, dėl patogumo jie praranda taškus, nes yra visiškai keramiški ir gali lengvai sulūžti.

Tačiau jie yra patys inertiškiausi indai, kuriuos radau, ir pagal mano matytus testus jie nieko neišplauna į maistą. „Xtrema“ skelbia savo bandymų ir saugos duomenis ir yra labai skaidri šiuo klausimu. Dar vienas pliusas, tai yra absoliutus lengviausias variantas valyti, nes galite naudoti plieno vilną ar šveitimo pagalvėles, nebraižydami paviršiaus. Kepimo paviršius yra nesubraižytas, tolygiai kaitinamas ir laikosi maisto produktuose esančiais skoniais ir yra techniškai saugus indaplovėms, orkaitėms, mikrobangų krosnelėms ir viryklėms.

Kaip jau sakiau, pagrindinis trūkumas yra tas, kad jie gali sulūžti, jei jūs (arba vaikai * ahem * numetate juos, kai jais rūpinasi išplėstinė šeima * ahem *). Be to, išmokti gaminti maistą ant visos keramikos gali būti keblu, tačiau verta išmokti keletą patarimų, kaip pradėti!

Mano mėgstamiausi yra 10 colių keptuvė (kurią naudoju kelis kartus per dieną) ir 3,5 litro keptuvė, kurią naudoju virdama sriubas, kaitindama maistą ir netgi kepdama.

Nuosprendis: Aukščiausio lygio saugumas, remiantis dabartiniais duomenimis, bet ne aukščiausios klasės patogumui. Jei saugumas yra jūsų pagrindinis prioritetas, juos verta išbandyti. Savo virtuvėje turiu daug jų gabalų, nors kelis metus sulaužiau. Jei norite juos išbandyti, galite gauti 15% nuolaidą bet kokiam užsakymui, kurio kodas yra WM15X, jei pasinaudosite šia nuoroda. (Tai yra filialo nuoroda, taigi, jei nuspręsite pirkti naudodamiesi šia nuoroda ar bet kuria kita svetainės nuoroda, aš galiu gauti nedidelį komisinį mokestį, kuris padės palaikyti tinklaraščio naudojimą. Labai ačiū!)

Ketaus indai

Juokingai, nors tai skamba, aš džiaugiuosi, kad klausiausi savo prosenelės ir mano tėčio (kuris buvo skautas), kai jie man liepė gaminti maistą iš ketaus. Iš pradžių jaudinausi, nes atrodė sudėtinga pagardinti ir išvalyti ketą, nenaudojant abrazyvinių muilų ir pan. Dabar, kai jau pripratau, man patinka ketaus ir papildoma geležies nauda mūsų dietose. Aš daugiausia naudoju mėsai gaminti ir keptuvėms kepti kokosų aliejuje ar avokadų aliejuje (turiu didelę keptuvę, kurioje visada yra maždaug colis kokosų aliejaus ar lajaus kepimui … pakalbėkite apie gerą prieskonį!).

Kol nenuvalysite muilo ir „brillo“ padėkliuko, gera ketaus keptuvė gali būti puikus nelipnus paviršius, ant kurio galima virti ateinančius metus, nes ji kepa tolygiai ir gero skonio. Vienas trūkumas yra tas, kad nėra gerai gaminti pomidorų produktus, nes rūgštis sąveikauja su keptuvės pH ir sukuria pašalinį skonį. Ketaus yra puiku, nes jis gali būti naudojamas orkaitėje ar ant viryklės (arba ant laužo!), Arba visų aukščiau išvardytų dalykų.

Mano mėgstamiausias ketaus gabalas yra mano didelė keptuvė (tokia kaip ši), kuri puikiai tinka kepti, virti mėsą ir net virti orkaitėje. Mažesnė keptuvė puikiai tinka kiaušiniams ir orkaitės omletams, ir aš myliu savo olandišką orkaitę su keptuvės viršuje, nes ji dvigubai dirba ir kepa vidutinį kepsnį orkaitėje ar kepsnyje ant laužo. Kepimo keptuvė taip pat puikiai tinka mėsai, ypač žiemą, kai kepti ant grotelių per šalta … nors galbūt pastaruoju metu kalbant apie šalčio terapiją, turėčiau ją tiesiog išsiurbti ir kepti ant grotelių. 🙂

Prieš naudodami ketaus, įsitikinkite, kad gerai pagardinote ketą, kad maistas neliptų ir jis geriau iškeptų.

Nuosprendis: Laiko patikrintas sprendimas, kuris gerai paruošiamas, jei juo pasirūpinate. Gali kilti problemų dėl tam tikrų rūgščių maisto produktų ir nėra puikus tiems, kurie turi daug geležies, bet yra natūralus pasirinkimas.

Įprasti akmens dirbiniai

Keraminiai gaminiai yra labiau tinkami kepimui nei virimui ant viryklės, tai puiki alternatyva aliuminio kepimo skardoms ar keptuvėms. Taip pat yra bandelių skardinių, duonos (ne grūdų!) Keptuvių ir daugybės kitų akmens dirbinių.

Tai gali būti sudėtinga valyti, tačiau suteikia nuostabų skonį maistui ir gamina labai tolygiai. Nenorėsite naudoti muilo, nes akmuo sugeria skonį, tačiau tinkamai prižiūrėtas akmens masės gaminys gali tarnauti visą gyvenimą!

Mano mėgstamiausi: pagrindinė akmens masės kepimo skarda (didelė), kurią naudoju kepdama daržoves, kepdama sveikus sausainius ir pašildydama maistą.

Nuosprendis: Laikoma netoksiška remiantis dabartiniais duomenimis.

Stiklas ir „Corningware“

„Corningware“ man ypač turi nostalgišką vertę, nes prisimenu, kad mačiau jį abiejuose senelių namuose ir naudoju tėvų namuose. Jis nėra toks universalus ir dažniausiai naudojamas kepimui, tačiau yra nebrangus (palyginti) ir jo skalės skalės-nuodai-mano-maistas skalėje yra mažai.

Mano mėgstamiausi: Šis „Corningware“ rinkinys, kurį plačiai naudojau (ir sulaužiau), ir mano mylimasis „Pyrex Storage“ rinkinys, kurį naudoju daug, nes vengiu plastiko, o viskas, kas yra mano šaldytuve, laikoma šiame arba masono indeliuose .. taip madinga! 🙂 Taip pat daug naudoju savo „Pyrex“ dubenėlius su dangteliais ir „Pyrex“ kepimo ir laikymo rinkinį! Jei registruojatės į savo virtuvę, įdėčiau į ją daug „Pyrex“ ir „Corningware“! (ir „Corelle“ patiekalai … tie dalykai nelūžta lengvai … mano vaikai bandė!)

Virimui virykle yra stiklinių indų, tačiau jie gali sugadinti tą patį pavojų, kaip ir keraminiai, ir yra brangesni.

Nuosprendis: Laikomas…

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Previous post Kas nutinka Katy Perry?
Next post Kas yra prekės ženklo identitetas? Ir kaip sukurti ir sukurti puikų.