Kokia sveikata: filmas su dienotvarke

Keli žmonės paprašė manęs peržiūrėti dokumentinį filmą Kokia sveikata, ir ją buvo galima įsigyti per „Netflix“ prenumeratą, todėl žiūrėjau ir užsirašinėjau. Jo tezė yra ta, kad mėsa ir pieno produktai mus žudo, o visų pagrindinių ligų galima išvengti ir išgydyti laikantis tik augalams skirtos dietos (teiginiai, kuriuos matėme anksčiau: čia, čia ir čia). Jame pateikiami emociniai atsiliepimai ir atrinkti moksliniai tyrimai; ir tai rodo, kad pagrindines sveikatos organizacijas ir vyriausybines agentūras „nusipirko“ „Big Food“ ir „Big Pharma“ ir jos siekia nuslėpti tiesą nuo visuomenės.

Tai prasideda Hipokrato aforizmu „Tegul maistas yra tavo vaistas, o vaistas – tavo maistas“. Hipokratas mirė 370 m. Pr. Kr., Kol nebuvo daug veiksmingos medicinos būdų ir kol mokslas dar nebuvo daug sužinojęs apie maistą (pvz., Vitaminų egzistavimą). Taigi vargu ar Hipokratas yra patikimas autoritetas; ir net jei jis būtų, kreipimasis į valdžią yra logiškas klaidinimas. Filmas bando įtikinti žiūrovus, kad maistas yra vaistas, ir iš tikrųjų tai yra visas vaistas, kurio mums reikia norint išvengti ir išgydyti nutukimą, diabetą, širdies ligas, vėžį ir daugybę kitų lėtinių ligų. Nepavyko manęs įtikinti.

Filmo kūrėjas Kipas Andersenas apibūdina save kaip buvusį hipochondriką, kuris kažkada manė, kad jo genetika lemia širdies ligų, vėžio ir diabeto išsivystymą, kaip ir kitus jo šeimos narius. Tam tikru gyvenimo momentu jis buvo įsitikinęs, kad sveika mityba gali užkirsti kelią toms ligoms ir jas išgydyti. Tai buvo visiškas apreiškimas, ir jis jautėsi išduotas. Jis sako: „atrodė, kad ši informacija buvo praktiškai neskelbiama“. Jis pradėjo apklausti gydytojus ir kitus, kurie pritarė šiam įsitikinimui, ir rasti „Google“ palaikomos informacijos. Patvirtinimo šališkumas veikė gerai, kaip visada. Jis nesugebėjo paklusti mano „SkepDoc“ taisyklei: prieš priimdami pretenziją, pabandykite išsiaiškinti, kas su ja nesutinka. Daugelis iš mūsų netiki, kad visų tų ligų galima išvengti ir išgydyti laikantis dietos, nes įrodymų tiesiog nėra.

Perdirbta mėsa

Jis cituoja epidemiologinių tyrimų santrauką, rodančią, kad suvalgius vieną perdirbtos mėsos porciją per dieną storosios žarnos vėžio rizika padidėja 18 proc. Visų pirma, epidemiologiniai tyrimai gali parodyti tik koreliaciją, o ne priežastinį ryšį. Antra, tas 18% padidėjimas yra santykinė, o ne absoliuti rizika. Trečia, neatsižvelgiama į bazinį storosios žarnos vėžio rodiklį. Pagal vieną vertinimą, rizika susirgti storosios žarnos vėžiu iki 65 metų yra 2,9%, jei nevalgote perdirbtos mėsos, ir 3,4%, jei valgote vieną porciją per dieną. Taigi iš 100 žmonių, vengiančių perdirbtos mėsos, 2,9 išsivystys gaubtinės žarnos vėžys, o iš 100 žmonių, valgančių vieną porciją per dieną, 3,4 – storosios žarnos vėžys: absoliučios rizikos skirtumas yra dar vienas vėžio atvejis iš 200 žmonių , kuris skamba daug mažiau nerimą nei 18% rodiklis. Ir gali būti daugybė klaidinančių veiksnių, kurie turėtų įtakos faktinei asmens rizikai, pvz., Genetika, druskos vartojimas (perdirbtoje mėsoje, pvz., Šoninėje, yra daug druskos), rūkymas, kiti gyvenimo būdo veiksniai, kurie gali pasitaikyti dažniau žmonėms, kurie valgo daug perdirbta mėsa ir kt.

Jis daro didelę dalį IARC perdirbtos mėsos klasifikavimo kaip 1 grupės kancerogenas, tos pačios grupės kaip cigaretės, asbestas ir plutonis. Filme tai aiškinama taip, kad dešrainiai ir lašiniai gali būti tokie pat pavojingi kaip cigaretės, tačiau tai tiesiog netiesa. Cigaretės padidina plaučių vėžio riziką 1900%! PSO informaciniame puslapyje aiškiai teigiama, kad klasifikavimas į 1 grupę grindžiamas rimtais įrodymais, kad jis sukelia vėžį, o ne pagal rizikos lygį. Tai nereiškia, kad viskas toje grupėje yra vienodai pavojinga. Jie padarė išvadą, kad perdirbta mėsa sukelia vėžį ir kad yra neabejotinų įrodymų apie sąsają su skrandžio vėžiu.

Bet jie nerekomendavo žmonėms nustoti valgyti mėsos. Jie paaiškina: „Mėsos valgymas turi naudos sveikatai. Daugelyje nacionalinių sveikatos rekomendacijų žmonėms patariama riboti perdirbtos mėsos ir raudonos mėsos vartojimą, kuris yra susijęs su padidėjusia mirties nuo širdies ligų, diabeto ir kitų ligų rizika “.

raudona mėsa

IARC raudoną mėsą priskyrė 2 grupės kancerogenams, tačiau tai reiškia tik tai, kad yra nedaug įrodymų apie ryšį su storosios žarnos vėžiu ir galbūt kasos bei prostatos vėžiu. Jie paaiškina:

Riboti įrodymai reiškia, kad tarp veiksnio poveikio ir vėžio pastebėta teigiama sąsaja, tačiau nebuvo galima atmesti kitų stebėjimų paaiškinimų (techniškai vadinamų atsitiktinumu, šališkumu ar sumaišymu).

Realybės tikrinimas: filme pateikiama nerimą kelianti informacijos versija, kuri buvo plačiai pripažinta dešimtmečius ir įtraukta į mitybos gaires. Sutariama, kad perdirbta mėsa turėtų būti ribojama; bet duomenys apie neperdirbtą raudoną mėsą nėra aiškūs. Tik veganai rekomenduoja visiškai pašalinti mėsą.

Užkirsti kelią mirtims

Teigiama, kad maistas yra daugumos ligų priežastis, o pakeitus gyvenimo būdą galima išvengti 70% mirčių. Nutukimą jie vadina „mirties nuosprendžiu“, kuris tikrai sukels diabetą ir dažnai vėžį. Neseniai atliktas tyrimas nagrinėjo mitybos veiksnių ir mirtingumo nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei diabeto ryšį. Dešimt mitybos veiksnių sudarė 45,4% mirčių. Tik 0,4% šių mirčių buvo susijusios su dideliu neperdirbtos raudonos mėsos vartojimu ir 8,2% su daug perdirbtos mėsos vartojimu. Mažas vaisių ir daržovių suvartojimas buvo susijęs su atitinkamai 7,5% ir 7,6% mirčių. Pasak CDC, nuo 20 iki 40% mirčių iš penkių pagrindinių priežasčių būtų galima išvengti pakeitus gyvenimo būdą, bet ne tik pakeitus mitybą. Tabakas yra pagrindinė išvengtina mirties priežastis, o ne netinkama mityba; kiti svarbūs gyvenimo būdo veiksniai yra alkoholio vartojimas, mankštos trūkumas, saulės poveikis ir saugos diržų bei motociklininkų šalmų nenaudojimas. 70% įvertinimas yra perdėtas; tikroji gyvenimo būdo išvengiamų mirčių dalis tikriausiai nesiekia 50%. Dieta turi palyginti nedidelį poveikį, palyginti su kitais gyvenimo būdo veiksniais. Filmas pasakoja, kad mitybos veiksniai trikdo rūkymą, tačiau akivaizdu, kad tai netiesa. Jis sako, kad augalinės dietos sustabdys ir pakeis širdies ligas, o krūties vėžio galima išvengti dieta; Norėčiau!

Diabetas

Mes esame viduryje (II tipo / suaugusiesiems prasidėjusios) diabeto epidemijos. Filmas pasakoja, kad diabetą lemia ne cukrus: mėsa ir riebalai sukelia diabetą. Jis sako, kad angliavandeniai negali padaryti jūsų storu; gali tik riebalai. Jame sakoma, kad organizmas negali angliavandenių paversti riebalais (taip, gali!). Jie cituoja Harvardo tyrimą, kuris parodė, kad viena perdirbtos mėsos porcija per dieną padidina diabeto riziką 51 proc., Tačiau šioje 2017 m. Sisteminėje apžvalgoje teigiama, kad rizika padidėja 19 proc. Ir atminkite, kad tai yra santykinė rizika, o ne absoliuti rizika.

Jie sako, kad 1 tipo cukrinio diabeto riziką padidina pieno produktų poveikis jaunystėje, tačiau šis tyrimas sako priešingai. Ankstyvas poveikis nėra rizikos veiksnys, ir jis iš tikrųjų gali sumažinti riziką. Tai tik du iš daugelio pavyzdžių, kaip filmas „vyšnios rinkimas“ remia jo įsitikinimus ir nepaiso prieštaringos informacijos.

Vištiena

Ar vištiena geriau nei mėsa? Jie sako: „Klausimas, ar norėtumėte būti nušautas, ar pakabintas“. Jie sako, kad vištiena yra svarbiausias cholesterolio šaltinis amerikietiškoje dietoje ir tai yra pagrindinis natrio šaltinis, nes vištienai įšvirkščiamas sūrus vanduo. Jie mums sako, kad prostatos vėžio rizika yra keturis kartus didesnė, jei yra vištiena. (Netiesa: ši metaanalizė nerado ryšio.) Komikas išėjo iš ADA renginio, kur patiekė vištieną, sakydamas, kad tai panašu į alkoholio patiekimą atliekant AA funkciją. Jie sako, kad vištiena yra kancerogeninė, todėl turėtų būti reikalaujama, kad greito maisto restoranai paskelbtų šį įspėjimą. Bet spėk ką? Vaisiuose ir daržovėse taip pat yra kancerogenų! Ir jie nerekomenduoja įspėti veganų apie kancerogenus, kuriuos jie gauna iš augalų. Akivaizdus dvigubas standartas.

Kiaušiniai

Jie sako, kad kiaušinių tryniai yra gryni riebalai ir cholesterolis (netiesa; juose yra pusė kiaušinio baltymų, vitaminų, nepakeičiamų riebalų rūgščių ir kitų maistinių medžiagų). Vienas ekspertas mums sako, kad kiaušinio trynys padengia raudonuosius kraujo kūnelius (!?), Tirština kraują ir keičia hormonų kiekį. Jie tvirtina, kad suvalgius vieną kiaušinį ilgaamžiškumas sumažėja tiek pat, kiek surūkant 5 cigaretes. Aš tuo abejoju.

Sūris

Jie sako, kad sūris yra vienas blogiausių maisto produktų; jie apibūdina tai kaip „koaguliuotą karvės pūlį“. Tai sukelia priklausomybę, metabolizuojama į junginį, kuris prisijungia prie heroino receptorių smegenyse. Tai gali sukelti SIDS ir autizmą. Gyvūnams skiriama 450 narkotikų, o įmonės slepia informaciją apie tai, kas yra jų produktuose.

Žuvis

Jie teigia, kad dietos gairės neteisingos siūlant mėsą pakeisti žuvimi. Žuvyje gausu gyvsidabrio, PCB, cholesterolio, pesticidų, herbicidų ir hormonus ardančių medžiagų. Ūkyje auginamose žuvyse yra antibiotikų ir priešgrybelinių vaistų.

Pienas

Jie teigia, kad karvės pienas yra „siaubingas“. Joje gausu blogų dalykų, tokių kaip sotieji riebalai, cholesterolis ir pūliai. Pediatras mums sako, kad vaikams tai sukelia egzemą, spuogus, vidurių užkietėjimą, rūgšties refliuksą ir geležies stokos anemiją. Jis tai vadina labiausiai alergizuojančiu maistu. Pienas yra susijęs su daugeliu vėžio rūšių, taip pat su astma, IS, I tipo cukriniu diabetu, gleivinėmis, autoimuninėmis ir reumatologinėmis ligomis. Pienas nestato tvirtų kaulų: žmonės, kurie geria pieną, turi daugiau lūžių ir negyvena taip ilgai. Mes neturėtume gerti pieno: laktozės netoleravimas yra norma suaugusiems žmonėms. Afrikos amerikiečiai turi daug laktozės netoleravimo. Vyriausybė skatina juos gerti pieną, žinodama, kad nuo to jie sirgs; tai prilygsta „institucionalizuotam rasizmui“. Jie taip pat mini rasizmą kartu su nutekėjimu ir purškimu kiaulių fermose, teigdami, kad tarša yra didesnė ten, kur yra afroamerikiečių bendruomenės.

Įvairūs kiti abejotini reikalavimai

Valgant „negyvų mėsos bakterijų toksinus“, iškart prasideda uždegimas, kuris per kelias minutes sukelia tiesioginę žalą, sustandina mūsų arterijas ir sumažina jų gebėjimą atsipalaiduoti perpus (?!). Mėsos valgymas sukelia smegenų pažeidimus, kurie neteisingai diagnozuojami kaip Alzheimerio ligos. Pašėlusių karvių liga žudo žmones ir vyriausybė to nepripažins. Daugelį tyrimų finansuoja pieno, kiaušinių ir mėsos pramonė, kad sąmoningai sukeltų abejonių, kaip tai padarė tabako pramonė sakydama „abejonė yra mūsų produktas“. Vyriausybės dietos rekomendacijos pateikiamos iš grupės, susidedančios iš pramonės atstovų. Vyriausybė įkalina prieš juos einančius žmones ir netgi kriminalizuoja žmones už tai, kad jie tiesiog nufotografavo ar užfiksavo, kas vyksta gyvūnų pramonėje. Pranešėjai nutildomi „ag-gag“ įstatymais. Akivaizdu, kad vyriausybė bendradarbiauja su „Big Pharma“, „Big Food“ ir tokiomis organizacijomis kaip ADA ir ACA; juos visus motyvuoja pinigų uždirbimas, o ne žmonių sveikata. Mes esame anatomiškai naikintojai (vaisių valgytojai), o ne visaėdžiai: galite pasakyti, nes mes neturime tokių dantų, kurių reikia mėsėdžiui plėšyti, draskyti ir kandžioti savo grobį. (Jie pamiršta, kad mes turime smegenis ir įrankius, kurie aprūpina mus medžioti, žudyti ir virti mėsą, nereikalaujant nei ilčių, nei nagų.) Kitas įrodymas, kad esame bandrivorai, yra tas, kad vaisių kokteiliai mums labiau patinka nei blenderizuota mėsa!

Gydytojas-basas

Jie labai kritiškai vertina tradicinę mediciną. Jie iškelia tuos pačius šlubus daktarus baubiančius tropus, kuriuos mes jau tiek kartų demaskavome. Gydytojai nesidomi prevencija (nesąmonė! Jie išrado prevenciją). Gydytojai neatsižvelgia į pagrindines ligos priežastis (jie visada atsižvelgia, kai yra pagrindinės priežasties įrodymų). Gydytojai pacientus smerkia visam gyvenimui; jei pasinaudosite jų patarimais, niekada nepasveiksite (jei pasinaudosite jų patarimais, galbūt neišgydysite nuo nepagydomos ligos, bet gyvensite ilgiau). Žmonės, vartojantys statinus, vis tiek serga širdies priepuoliais (tiesa, bet jų gauna mažiau). Gydytojai nesimoko apie mitybą (nesąmonė, jie supranta principus, tačiau dietologams palieka individualių dietos patarimų). „Big Pharma“ ir gydytojai yra suinteresuoti, kad žmonės nesirgtų (bet net jei jie ir nesirūpintų savo pacientais, jie tikrai būtų suinteresuoti išlikti sveiki ir išsaugoti savo artimuosius).

Skambinkite Amerikos vėžio draugijai ir kitiems

Pirmajame iš kelių telefono skambučių vinječių filmo kūrėjas Kipas Andersenas paskambina Amerikos vėžio draugijai ir klausia, kodėl jos neįspėja …