Kas sukelia naujų ir senų knygų kvapą? – Sudėtinės palūkanos

Visiems pažįstamas senų knygų kvapas, keistai svaiginantis kvapas, persekiojantis bibliotekas ir dėvėtų knygų parduotuves. Panašiai, kam nepatinka daužytis naujai įsigytos knygos puslapiuose ir kvėpuoti trapiu naujo popieriaus ir šviežiai atspausdinto rašalo aromatu? Kaip ir visų kitų aromatų atveju, ištakos gali būti siejamos su daugeliu cheminių sudedamųjų dalių, todėl galime išnagrinėti procesus ir junginius, kurie gali prisidėti prie abiejų.

Kalbant apie naujų knygų kvapą, iš tikrųjų gana sunku nustatyti konkrečius junginius dėl daugelio priežasčių. Pirma, atrodo, kad mokslinių tyrimų, atliktų šia tema, yra nedaug – teisybės dėlei suprantama, kodėl jie negali būti aukščiausia prioritetų sąraše. Antra, cheminių medžiagų, naudojamų knygoms gaminti, skirtumai taip pat reiškia, kad tai yra aromatas, kuris kiekvienoje knygoje skirsis. Pridėkite tai, kad tiesiogine prasme yra šimtai junginių, ir tampa aiškiau, kodėl tai vengia priskirti nedidelį cheminių medžiagų pasirinkimą.

Tikėtina, kad didžiąją dalį „naujos knygos kvapo“ galima suskirstyti į tris pagrindinius šaltinius: patį popierių (ir jo gamyboje naudojamas chemines medžiagas), knygai spausdinti naudojamus rašalus ir knygoms įrišti naudojamus klijus. procesą.

Popieriaus gamybai reikia naudoti chemikalus keliais etapais. Didelis popieriaus kiekis gaminamas iš medienos plaušienos (nors jis taip pat gali būti pagamintas iš medvilnės ir tekstilės) – norint padidinti pH ir sukelti skaidulų kiekį, galima pridėti cheminių medžiagų, tokių kaip natrio hidroksidas, šiame kontekste dažnai vadinamas „kaustine soda“. minkštimas išbrinkti. Tada pluoštai balinami daugeliu kitų chemikalų, įskaitant vandenilio peroksidą; tada jie sumaišomi su dideliu kiekiu vandens. Šiame vandenyje bus priedų popieriaus savybėms modifikuoti, pavyzdžiui, AKD (alkilketeno dimeras) paprastai naudojamas kaip „dydžio agentas“, siekiant pagerinti popieriaus atsparumą vandeniui.

Taip pat naudojama daugybė kitų cheminių medžiagų – tai tik labai apytikslė apžvalga. Rezultatas yra tas, kad kai kurios iš šių cheminių medžiagų savo reakcijomis ar kitaip gali prisidėti prie lakiųjų organinių junginių (LOJ) išsiskyrimo į orą, kurių kvapus galime aptikti. Tas pats pasakytina apie rašaluose naudojamas chemines medžiagas ir knygose naudojamus klijus. Knygoms įrišti naudojami daugybė skirtingų klijų, kurių dauguma yra pagrįsti organiniais „kopolimerais“ – daug mažesnių molekulių, sujungtų cheminėmis grandinėmis.

Kaip minėta, popieriaus, klijų ir rašalo skirtumai turės įtakos „naujos knygos kvapui“, todėl ne visos naujos knygos kvepės vienodai – galbūt priežastis, kodėl jokie tyrimai dar nebandė galutinai apibrėžti aromato.

Aromatas, kurio aplinkoje buvo atlikta daug daugiau tyrimų, yra senų knygų aromatas. Tam yra priežastis, nes ji buvo ištirta kaip galimas senų knygų būklės įvertinimo metodas, stebint įvairių jų išskiriamų organinių junginių koncentraciją. Todėl galime būti šiek tiek tikresni dėl kai kurių iš daugelio junginių, kurie prisideda prie kvapo.

Paprastai „cheminis junginių skaidymas popieriuje“ sukelia „senų knygų kvapą“. Popieriuje, be kitų cheminių medžiagų, yra celiuliozės ir mažesnio kiekio lignino – daug mažiau šiuolaikinėse knygose nei knygose, kurios buvo senesnės nei prieš šimtą metų. Abi šios yra kilusios iš medžių, iš kurių pagamintas popierius; smulkesniuose popieriuose bus daug mažiau lignino nei, pavyzdžiui, laikraštiniame popieriuje. Medžiuose ligninas padeda surišti celiuliozės pluoštus ir išlaikyti medienos standumą; jis taip pat atsakingas už seno popieriaus pageltimą su amžiumi, nes oksidacijos reakcijos sukelia jo skaidymąsi rūgštimis, kurios vėliau padeda skaidyti celiuliozę.

„Senas knygos kvapas“ yra kilęs dėl šio cheminio skaidymo. Šiuolaikiniai, aukštos kokybės popieriai bus chemiškai apdorojami, kad būtų pašalintas ligninas, tačiau celiuliozė popieriuje vis tiek gali suskaidyti (nors ir daug lėčiau) dėl aplinkoje esančių rūgščių. Šios reakcijos, paprastai vadinamos „rūgščiąja hidrolize“, sukelia platų lakiųjų organinių junginių asortimentą, iš kurių daugelis greičiausiai prisideda prie senų knygų kvapo. Pasirinktas skaičius junginių tiksliai nurodė savo indėlį: benzaldehidas suteikia kvapą, panašų į migdolą; vanilinas suteikia kvapą, panašų į vanilę; etilo benzenas ir toluenas suteikia saldžių kvapų; ir 2-etilheksanolis turi „šiek tiek gėlių“ indėlį. Kiti aldehidai ir alkoholiai, susidarantys šiose reakcijose, turi mažą kvapo ribą ir taip pat prisideda.

Kiti išskirti junginiai buvo pažymėti kaip naudingi senų knygų degradavimo mastui nustatyti. Furfurolas yra vienas iš šių junginių, parodytas žemiau. Jis taip pat gali būti naudojamas knygų amžiui ir sudėčiai nustatyti, kai knygos, išleistos po 1800 m. Vidurio, išleidžia daugiau furfurolo, o jų emisija paprastai didėja, palyginti su senesnėmis knygomis, sudarytomis iš medvilnės ar lino popieriaus.

Taigi, kaip ir daugelio aromatų atveju, mes negalime nurodyti vieno konkretaus junginio ar junginių šeimos ir kategoriškai teigti, kad tai yra kvapo priežastis. Tačiau galime nustatyti potencialius autorius, o ypač senų knygų kvapų atveju buvo pasiūlyta keletas junginių. Jei kas nors galėtų suteikti papildomos informacijos apie „naujos knygos kvapą“ ir jo kilmę, būtų puiku įtraukti keletą konkretesnių detalių, tačiau įtariu, kad dėl didelių knygų kūrimo proceso skirtumų tai sunku paklausti.

Tuo tarpu, jei negalite gauti pakankamai tos naujos knygos ar senos knygos kvapo, jums gali būti įdomu sužinoti, kad aromatas yra kvepalų pavidalo.

Šiame straipsnyje pateikiama grafika yra licencijuota pagal „Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDeratives 4.0“ tarptautinę licenciją. Peržiūrėkite svetainės turinio naudojimo gaires.

Literatūra ir tolesnis skaitymas